La bietola a coste “Candida”è una pianta erbacea di origine mediterranea appartenente alla famiglia delle Chenopodiaceae. Il nome scientifico della varietà botanica oggetto della nostra trattazione è Beta vulgaris var. cycla.
La bieta è un alimento assolutamente dietetico ed allo stesso tempo però è una verdura con alto valore energetico apportato sotto forma di carboidrati. Questi sono rappresentati da zuccheri solubili, ossia facilmente assimilabili dall’ organismo.
Si tratta di un ortaggio ricco di proteine e fibre, quindi assolutamente consigliata per chi nella propria dieta ha bisogno di integrare questi elementi. Inoltre è molto povera di grassi.
Ma è a livello di sali minerali che questa varietà di barbabietola raggiunge il top. Contiene potassio, fosforo, calcio, magnesio e contiene, in misura minore, ferro, rame, zinco, selenio.
Dunque è un alimento completo, con molte proprietà benefiche per l’organismo.
